28日是世界肝炎日。随着夏季气温升高，夜晚大排档里的海鲜烧烤和扎啤成了许多人消暑良方。北京疾控中心提醒广大公众，贝壳类海鲜在没有完全煮熟烤熟的情况下，人吃了很容易患上甲肝。
年，一场甲肝疫情突袭上海，当时数十万人患病，医院纷纷爆满，多数患者身体发热、呕吐、乏力 …… 而引发这场 “ 甲肝风暴 ” 恰恰就是小小的毛蚶。那一年，启冬海区环境受到了大量人畜粪便的污染，吸附力极强的毛蚶将甲肝病*聚集在体内。而上海人的生食习惯更是让病*轻而易举进入消化道，再加上当时上海城区的居住环境较为拥挤，使病*的传播极其迅速。
我国有甲乙丙丁戊五种病*肝炎。这五种肝炎里，经过吃东西可以传播的是甲型肝炎和戊型肝炎。专家称，很多海鲜看起来鲜活又干净，但却无法判断它的生长环境是否干净，尤其是贝壳类海鲜（比如扇贝、螺、牡蛎等），它的排泄腺和消化腺是连在一起的，它的污染物如果清理不干净，就会藏匿各种各样的病*、细菌。在没有完全煮熟的情况下，去吃这些贝壳类海鲜，存在很大的风险。比如，一旦产地受到甲肝病*的污染，贝壳类海鲜又没有完全煮熟的情况下，人吃了很容易患上甲肝。以毛蚶为例，带壳毛蚶即使煮上 45 分钟，也不能完全杀灭甲肝病*。
醋、酒能杀死病*？对此，专家表示，有些人会觉得生吃海鲜用醋、酱油蘸一下，喝点白酒就可以杀*了。事实上，有些酒类确实对一些病*有清除作用，但必须是很高度数的酒才行。而且吃海鲜时并不是把海鲜泡在酒里，只是吃的时候喝一些，杀菌的作用不大。而酱油、醋等调味品对细菌病*更是构不成威胁。
据悉甲肝初期的主要表现为疲乏，食欲减退、厌油腻、恶心、呕吐、腹痛等症状，患者很难发现自己得了病。甲肝早期发病比较隐匿，常出现低热等类似感冒症状，容易被忽略。很多病人是出现*疸才去就医，这时往往情况已经比较严重，有时会出现肝性脑病、肝衰竭。
记者
刘欢
编辑
赵中鹏
配图
视觉中国