持续过量饮酒导致的肝损伤，从脂肪变性、炎症、纤维化、肝硬化，最终导致肝细胞癌。酗酒者肝脂肪变性的发生率约为95%。酒精性肝病的风险因素包括性别、肥胖、饮食因素、吸烟和遗传因素。人类和啮齿动物在酒精肝损伤方面都存在性别差异，雌性更容易损伤。这可能是因为女性酒精脱氢酶活性比较低，也可能是因为雌性激素的因素。
酒精性肝损伤发病机理包括脂肪变性、炎症因子、氧化应激和免疫反应等，乙醇可损害线粒体功能和抗氧化防御系统，导致活性氧增加，引起肝细胞中*、脂肪变性、炎症和纤维化。
若是肝脏没分解完的乙醇和乙醛经过肝静脉进入心脏，流遍全身。乙醇在体内停留时间越久，*性越大，乙醇在代谢过程中诱发恶性自由基的产生，对肝脏等多个器官造成损害。
解酒的核心作用是降低乙醇及其代谢物的浓度，减轻其对身体各器官的氧化损害。
氢水能预防酒精诱导的脂肪肝有关氢水饮用对慢性酒精诱导的脂肪肝预防作用的机制，研究论文年在《世界胃肠病学杂志》发表。
本研究使用的阳性对照是水飞蓟素
水飞蓟素是天然的*酮木脂素类化合物，系从菊科植物水飞蓟的干燥果实中提取而得到的天然活性物质，其主要成分为水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟宁和水飞蓟亭。
水飞蓟素被称为天然的保肝药，主要功效是保护肝脏细胞免受*性物质侵害，尤其是酒精及环境污染物入侵损害肝脏；具有强力的抗氧化功能，能保护肝脏细胞免受自由基破坏，效力远胜于维生素E；促进蛋白质的合成，加快制造新的肝脏细胞，或令已受损的肝脏细胞自行修复。
动物实验：雌性小鼠被随机分为五组，分别为对照组、酒精组、水飞蓟素组、氢水组和氢水水飞蓟素联合治疗组。每组动物都喂Lieber-DeCarli液体饲料，非对照组动物饲料内包含酒精，对照组饲料没有酒精但含等热量麦芽糖糊精。
本研究结果显示，对抗酒精肝损伤方面，氢水虽然没有水飞蓟素效果好，但也相差不多，尤其重要的是，如果两种手段联合使用，就是氢水加水飞蓟素，保肝效果更强。
氢水抗酒精脂肪肝效果模式图氢水可作为酒精肝损伤的治疗措施每只小鼠每天为1.2毫升的氢水，连续进行12周后采集小鼠血液和肝脏组织进行分析。
研究结果发现，氢水能直接对抗过氧化氢。小鼠实验结果发现，氢水能增加酰基饥饿素的表达，饥饿素是影响饮食的重要激素。
酒精能诱导动物血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶、甘油三酯和总胆固醇水平增加，氢水能显著降低这种改变。
酒精也会导致肝脏组织脂肪积聚、肿瘤坏死因子-α、白介素6和丙二醛增加，氢水能显著缓解这种病理改变和上述炎症因子增加，也能增加白介素10和白介素22的水平。
研究结果提示，氢水对酒精性脂肪肝的保护作用，可能是由于氢水诱导饥饿素表达，并激活抗炎症系统减少炎症反应，通过激活抗氧化系统减少氧化应激损伤。
饮酒会增加活性氧产生，酒精会导致肝脏组织脂肪积聚、肿瘤坏死因子-α、白介素6和丙二醛增加，内*素敏感会导致肝损伤，其主要表现为炎症因子释放、脂质过氧化和抗氧化系统功能下降。因此抗氧化是改善酒精肝损伤的重要治疗策略。
氢气具有选择抗氧化能力，能显著缓解这种病理改变和上述炎症因子增加，也能增加白介素10和白介素22的水平。
氢水也可以提高肝脏抗氧化能力，能恢复酒精导致的谷胱甘肽耗竭，增加超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性。
酒精中*患者往往会出现营养不良，免疫功能下降容易发生细菌感染。
氢水干预长期酗酒者有积极意义，可能有助于改善食欲缓解营养不良，可将氢水作为酒精肝损伤治疗的营养措施之一。
氢水中的氢拥有抗衰老、抗氧化、抗炎症，选择性清除人体自由基四项医学作用，对多种氧化应激和炎症反应相关疾病具有理想的治疗效果。
酒后饮用饱含氢的饮用水能够帮助肝脏有效清除酒精分解过程中产生的乙醛、过氧化物等有害物质，降低对肝组织的氧化损伤，达到护肝的目的。从而缓解饮酒所造成的头晕、呕吐等症状。
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