每天除了三餐以外，谁也少不了吃点零食，其中饼干就是一种深受大家喜欢的点心。
然而年的时候，消费者委员会公布了一份调查报告，其从市面上搜集的58款曲奇和甜酥饼样本中，大部分都检测出存在一定量的2A类致癌物：环氧丙醇和丙烯酰胺。
难道饼干吃多了真的会致癌吗？怎样食用才更加安全呢？
12A类致癌物
目前危险性不高
检测报告中指出的环氧丙醇和丙烯酰胺，确实具有一定基因*性和致癌性，二者都属于2A类致癌物，即对人体很可能致癌但证据有限，并且限量标准尚不明确，目前公认其危险性不高。
环氧丙醇，又名缩水甘油酯（GE），在谷物、咖啡、鱼、肉制品、马铃薯、坚果和以植物油为原料的热加工油脂食品中普遍存在。
丙烯酰胺，则是食物在超过℃的高温加工过程中，通过“美拉德反应”产生的有害物质，越是颜色焦深、香味浓郁的食品可能其含量越多。
也就是说：环氧丙醇、丙烯酰胺普遍存在于点心或煎炸、烧烤食品中。少量摄入不会致病，但不吃最好。而且这些物质都是需要肝脏来代谢、过滤、解*，是特别考验一个人的肝脏是否强大的，如果代谢不好，全身的健康都会受到影响的。
2饼干的这些成分
可能更加不健康
比起两种2A类致癌物，其实饼干中还有一些成分更需要我们