乙肝是一种很难根治的疾病，长期受到疾病的困扰，病人的身体素质和免疫力是比较低下的，这时候更需要饮食调养来增强体质。合理的饮食习惯会促进病情的恢复，而且能够起到辅助治疗的效果。
1、蛋白质的供给
足量优质蛋白质可改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高，因此要多吃产氨低的蛋白质食物，如奶类。大豆蛋白质与动物蛋白混用更能发挥其互补作用和减少氨的来源。
2、补充碳水化合物
应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能。碳水化合物摄入超过机体需要时，会转化为脂肪贮存在体内，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并发症。
3、适量的纤维素
肝病严重时，维生素吸收障碍可引起维生素C、Bl、B2等缺乏。增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解*功能，提高机体免疫力。因此，肝炎病人可选用维生素含量丰富的食物，如绿叶蔬菜、番茄、水果等；
4、限制脂肪的摄入量
饮食中的脂肪不应过分限制，以免影响机体热能供给和降低食欲，但应避免油腻的食物，因此脂肪的标准供给量应为60克／天左右，以植物油为宜。
乙肝患者忌口食物
羊肉
羊肉是高脂肪的食物，营养价值虽然很高，但是乙肝病人是不能够食用的，因为羊肉是甘温热食物，吃了之后会导致病灶发展，而且会加重病情。
生姜
生姜中含有*樟素，若过量食用生姜是会容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生*素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的。
鸭蛋和蛋*
鸭蛋和蛋*含胆固醇比较高，而且脂肪含量也是比较高的，病人吃了之后就会加重肝脏的负担，不利于肝脏功能的正常恢复，所以病人不能吃。
在日常生活中若能坚持正确的饮食调理，这对于其自身乙肝症状的治疗是大有帮助的，乙肝需要七分的养，因此乙肝患者在饮食上要多注意。