说到四川美食，人们首先想到的就是火锅。街头巷尾，三五好友，围坐一桌，烫着小菜，喝着小酒，摆着龙门阵……
哎呀，画面不要太美好！
提起吃火锅的食物涮法，
吃货们的第一反应多半是这样：
火锅就是吃个——鲜、嫩、脆！
啥子毛肚、鹅肠七上八下——脆！
啥子羊肉、牛肉八秒起锅——嫩！
啥子海鲜菜品：锅里三上三下——鲜！
哦哟，巴适得板。
对嘛，这种鲜、嫩、脆是让味觉巴适得板，可能身体也要板两下，因为有“隐患”。
我们以火锅必点菜之毛肚和鸭肠来举个例，你也许不晓得，七上八下的烫法有可能引发病*感染和寄生虫感染！
患甲肝、戊肝均与吃密不可分，尤其是甲型肝炎以粪口为主要传播途径。粪口传播的方式是多样的，一般情况下，日常生活接触传播是散发性发病的方式，而水和食物的传播（特别是水生贝类如毛蚶等）是甲型肝炎爆发流行的主要方式。因此，患者大多是因为“吃”患上肝炎。
甲型肝炎病初，患者会出现疲乏无力、不思饮食、小便颜色加深、有时伴有发热等症状，严重时巩膜、皮肤发*。临床分为显性感染和无临床症状的隐性感染两种类型，成人感染后多表现为显性感染，而儿童或老人感染后易表现为隐性感染。
小编在此提醒那些贪图鲜嫩的吃货们，吃火锅时要注意肉类的清洁卫生，最好在火锅里煮得久一点。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，因为那些东西有可能是囊虫卵。
记住，
海鲜类食物一定要烫熟！
此外，中医认为麻辣具有发散的特性，身体受到麻辣的影响，精气会被散发掉，造成兴奋的状态。辛辣的食物吃太多还会造成肝火过旺、体内肾水不足，而人体一旦肝肾阴虚容易引起脱发、头晕目眩、目干、易疲劳、肢体麻木、口燥咽痛等。
好多吃货宝宝们为了追寻麻辣刺激，长期频繁吃辛辣火锅，导致患上肠炎、胃炎、内分泌失调等疾病，皮肤变差，脸上长满痤疮（青春痘）。
最后小编总结：麻辣火锅不能天天吃，毛肚、鸭肠也不能随便涮，千好万好不如身体好。否则别人在朋友圈秀恩爱、撒狗粮的时候，你就只能一个人坐在柠檬树下唱凉凉了。
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供稿：蒲林波（检验科）
编辑：罗黎
审稿：袁晓香
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