分餐不减风味，公筷更享健康
新冠肺炎疫情暴发以来，戴口罩、勤洗手、少聚集成为了公众的共识。然而，还有一个细节往往被忽略，那就是实行分餐制、公筷制。在中国文化中，人们通过共食行为表达亲密，甚至用自己筷子帮别人夹菜来表示对客人的热情和尊重。殊不知，这一行为却存在着很大的健康隐患。用自己的筷子与他人共同进餐，很容易通过唾沫传播病菌和病*。钟南山院士曾建议：“家庭也要使用公筷或者每人有专用碗筷”。
同一双筷子或同一个勺子把菜肴送到嘴里，带着唾液和可能的致病微生物又伸到另一个菜肴里。同时，合餐、私筷的方式不仅会把某人携带的致病微生物带入菜肴中，还可能把某些变质菜肴里的致病微生物带到其他菜肴里。这样为幽门螺杆菌感染、甲肝、戊肝、手足口病等疾病传播大开方便之门。良好的就餐习惯和健康观念不应该仅在疫情时期倡导，更应该融入日常生活习惯中，形成健康风尚！为此，晋江市卫健局倡议：
1.在家吃饭时，固定个人餐具，不能分餐时使用公筷公勺，鼓励小孩子尽早独立进食。
2.在餐厅就餐时，建议自带餐具，将餐馆提供的餐具作为公筷公勺。
3.学生在校就餐自带餐具。
4.加强餐（饮）具的清洁消*。餐（饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消*15分钟；或采用有效氯-mg/L的含氯消*剂浸泡30分钟，消*后应当将残留消*剂冲净。
5.做好生熟分开。加工和放置生肉、水产品和蔬菜的盛具要与熟食分开，使用完后要及时清洗消*。
6.注意个人卫生。勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流动水按照七步洗手法彻底洗净双手，再用一次性纸巾擦净手。尤其在处理生食和熟食之间和其后必须洗手。
来源-晋江市卫健局
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