小小食材也有大大能量
每一道菜都有故事
平凡的美食
小北带你探索
相信在打开这篇文章之前
大部分人跟小北一样
对于番茄的了解
仅限于大和小的区别
大番茄
小番茄
殊不知其实是以往的惯性思维
限制了我们的想象力
关于番茄的实用小百科：
1.番茄卡路里含量很低，富含番茄红素。这一物质能保护细胞不受恶劣环境的影响，还能减少患心脏血液循环疾病和癌症的风险；
2.世界各地有着近一万种番茄品类，日常比较常见的有：樱桃番茄（小）、牛心番茄（大）、牛排番茄（大）、罗马番茄（圆）；
3.番茄不能长时间在冰箱里保存，这样会加速其风味和香气的流失。
4.选购番茄时尽量挑选有成熟香气的、但捏起来不是很软的果实。
一提起番茄料理
大部分人想到的可能还是
番茄炒蛋和番茄意面
但小北却一直记得以前曾经吃过的一道
“独特的番茄料理”
虽说想不起来它到底叫什么名字了
依稀记得
那是一种兼具了
清香与浓郁口感的神奇酱料
（好像是番茄罗勒酱？）
涂在披萨上再烤一下简直不要太好吃好吗！
失控的胖子_ohBUT......
番茄在美食界的表现
远不止此
今天就让我们来深挖一番
平凡的美食家
之
百变番茄
chapter1
红红火火番茄排骨
虎小吖材料：
排骨两根、番茄??三个、花椒八角适量、生姜、蒜瓣、香葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
做法：
1.排骨切成段加凉水泡半小时后冷水入锅加姜片料酒焯水捞出备用，过滤出一部分水备用。
2.番茄切块（去不去皮看个人喜好，我没去）姜切片，葱切出葱白，葱绿切成末备用。
3.热锅凉油下花椒中小火煸炒出香味捞出，注意不要炒糊了。
4.下姜片冰糖八角和葱白炒出香味下焯过水的排骨翻炒均匀至排骨两面有点金*色。
5.依次加入料酒生抽老抽翻炒均匀下番茄块和蒜瓣翻炒至番茄析出一部分汤汁。
6.倒入刚过滤出的排骨汤没过排骨即可水开后盖盖中小火炖煮半小时左右，咕嘟咕嘟。
7.开盖适当调味后开大火收汁，注意翻炒，关火后撒入葱末翻炒。
8.直接吃或者煮点意面拌着吃都是极好吃的。
#上榜理由
排骨和番茄的搭配给人带来意想不到的爽口体验，又有味儿，又不腻。营养均衡，色香味俱全。配面、米饭或是其他主食都是非常优秀的！
（珐琅锅做这道菜更入味儿）
#推荐指数
★★★★
chapter2
虾仁芝士番茄盅
瑾然友叙材料：
番茄1-2个，虾仁适量，豌豆、萝卜或其他喜欢的蔬菜适量，马苏里拉芝士适量，蒜末、料酒、植物油、盐、黑胡椒粉适量。
做法：
1.虾处理干净用料酒腌制一下，豌豆提前焯水煮一下，蔬菜切丁备用。
2.番茄从大概四分之一处切开，挖去果肉，备用。（挖出来的番茄可以留着炒蛋或者做汤，撒点白糖直接吃也不错。）
3.锅烧热放少量的油，下蒜末炒香，依次下虾仁，和其他蔬菜，加入盐黑胡椒粉调味，盛起来放进番茄碗里，上面撒满芝士。
4.烤箱提前预热度，用锡箔纸将番茄底部和四周包起来，放入烤箱烤14-16分钟。
要趁热吃哦。番茄碗也可以一起吃～内容其实可以换成其他的东西可自由发挥。
#上榜理由
在这道菜里，番茄充当了一个很好的食材媒介，它本身的新鲜和多汁会为这道菜增加水分，提升口感。而蔬菜、虾仁和芝士则是一个很完美的营养搭配咯！预感这道菜小孩子一定很喜欢，因为形式上也很有趣味性，做起来又很省力，宝妈们快收藏起来吧。
#推荐指数
★★★★☆
chapter3
番茄剁椒巴沙鱼
芝麻小岛食材：
巴沙鱼鱼肉g，小番茄g，玉米笋g，剁椒酱50g，盐2g，小葱适量。
做法：
1.烤盘上铺锡纸，小番茄、玉米笋对半切开，放在烤盘上。
2.预热烤箱，烹饪烤，度25分钟。
3.将鱼柳切块，放在玉米笋和小番茄上。
3.再将剩下的玉米笋和小番茄放在鱼柳上，并粗粗撒一层盐，比较均匀的撒上去就好，让食物有个底味。
4.在鱼柳上放上剁椒酱。
5.将烤盘放进预热好的烤箱，烤25分钟。
6.时间到出炉，撒上小葱即可，趁热吃起来噢！
#上榜理由
综合了春天的酸甜的小番茄，脆脆的玉米笋，和高蛋白质又便宜的巴沙鱼，加上红红微辣的剁椒酱，没有一点油，却又有味道，鲜美好吃的减脂餐！
小北亲自做了一次，真的特别开胃又下饭，最主要是不容易吃腻。
#推荐指数
★★★★★
以上就是第一期的
平凡の美食家
给大家推荐的番茄食谱啦
想好这个周末要做什么番茄了吗？
小小食材也有大大能量
大家跟我一起期待下期出场的宝贝吧！
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#油浸番茄
#番茄肉酱千层面
惠妈妈hui#烤番茄龙利鱼
RoryZ#互动
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