冬瓜
性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹*。
*瓜
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道*素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病*、软化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解*、清热凉血等作用。
荠菜
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳
有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解*、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
以上所列12种蔬菜是人们生活中常用、富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
还有一种来自于印度食物中的元素是非常好的护肝排*产品，那就是姜*素。
保护肝脏姜*素
什么是姜*素？姜*素存在于香料姜*根内，常见于各种印度食物中。其化学成份造就了姜*根的*颜色，通常专门用于给食物上色。但是，它对于人体有更加重要的作用。
姜*素最重要的作用是：促进不健康细胞的凋亡，支援肝脏解*活性，促进正常细胞再生，并有助维持健康的谷胱甘肽浓度。
主要成分：姜*素(BCM-95)：毫克、绿花椰菜种子萃取物（6%的萝卜硫素）：毫克、硒（硒蛋氨酸）：毫克
好处
·促进核因子活化B细胞κ轻链增强子的正常活性
·维持正常的肝脏解*活性
·维持整体肝脏健康
·促进不健康细胞的细胞凋亡
·促进正常的细胞周期活动
·有助维持整体细胞完整性
·促进正常的细胞再生
·有助维持健康的谷胱甘肽值
·支援正常的谷胱甘肽合成
·促进正常的解*酵素生成
·支援身体天然的解*酵素生成能力
·促进可以清除体内有害*素的解*酵素正常数值
·有助维持年龄增长过程的神经系统健康
·有助维持年龄增长过程的良好认知健康
·促进正常的免疫细胞—维持认知健康的脑部（神经细胞）互相作用
·促进神经系统健康
·保护神经细胞不受自由基的负面影响
·强效抗氧化保护
·保护身体不受自由基的负面影响
·促进自由基防护
·促进强健的免疫系统
注：本