TUhjnbcbe - 2025/1/26 21:31:00
围桌共食，互相夹菜是中国人自古以来的饮食习惯，它能拉近人与人之间的距离，但一盘菜无数双筷子夹来夹去，在推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会。尤其是在疫情期间，专家指出使用筷子接触性用餐有可能导致病毒传播。早在年非典暴发后，钟南山院士就呼吁过使用公筷。此次新冠肺炎疫情期间，钟南山院士再次强调使用公筷的重要性。什么是公筷？指专用来夹菜的筷子，一般为白色，每人配备一双，只可在夹菜时拿来使用。有实验结果显示：不使用“公筷”的剩余菜品的菌落总数会比使用“公筷”的剩余菜品的菌落总数多出好几倍！检测专家表示：不使用公筷，一方面会将自生口鼻腔携带的细菌通过筷子传到菜上。另一方面，也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉感染。不使用公筷会有这些危害：污染菜品，浪费食物混用餐具会对菜品造成污染，增加细菌的数量，吃不完的菜品很快就会腐烂发臭，造成食物的浪费。增加患胃部疾病的风险会提高胃幽门杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。平时所说的胃炎、胃溃疡等胃部疾病，幽门螺旋杆菌就在其中起到了重要作用，如果不及时根治，后期还有可能形成胃癌。家里如果有一人感染，其他同桌吃饭的被感染的几率也很高，因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，不使用公筷的话筷子就会成为病菌的传播媒介。尤其在疫情反复期间，混用餐具会增加病毒传播的风险。使用公筷，让全家人更健康，不用公筷的危害非常大，绝不是危言耸听。如果还是嫌麻烦，容易混淆公筷，建议在家吃饭时，可以采用分餐制，把做好的饭菜直接分装到家庭成员各自专属的餐具中，这样也不失为一个好方法。