一直是饮食文化的热点话题之一。
使用公筷公勺究竟有多必要？
近日，浙江杭州市疾控中心
健康危害因素监测所和检验中心的
11位疾控专家进行了一场实验，
测试使用公筷和不使用公筷
用餐后的细菌对比。
01使用“公筷”和“非公筷”
菌落总数最大相差倍
在一家餐馆，他们点了凉拌黄瓜、盐水虾、干锅茶树菇、炒芦笋、咸菜八爪鱼和香辣牛蛙等，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比。
用餐完毕取样后，采集的样本通过冷链运到实验室。经过48小时的培育，实验结果显示：对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组！更令人意想不到的是，菌落总数竟然相差那么多倍！！！
凉拌黄瓜——“非公筷”组的菌落总数是“公筷”组的将近3倍。干锅茶树菇——两组菜品的菌落总数相差17倍！
炒芦笋——两组相差将近18倍！！
咸菜八爪鱼——更是达到了惊人的倍！！！
负责检测的专家表示：如果不使用公筷，一方面，会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传到菜上。另一方面，也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染。
例如，夹过凉拌黄瓜的筷子，再去夹盐水虾，就会导致两盘菜之间细菌交叉污染。
小知识：凉拌菜没有经过高温烹饪，菌落总数一般都比高温烹饪过的菜要多。
02专家呼吁
在外就餐带上筷子和勺子
在此，专家提醒，使用公筷公勺很有必要。它有两个“显而易见”的好处：
一是干净卫生、预防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。疫情期间，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险。
二是减少浪费、文明餐饮。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，大家可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚。
总而言之，无论是杜绝病从口入，保护家人健康，还是倡导餐饮文明，使用公筷公勺都很有必要。关键要转变观念和认识，坚持不懈，使之成为代代相传的健康生活方式。
所以专家们再次呼吁：在外就餐带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。
在家吃饭怎么用“公筷公勺”？专家给我们来支招！
可以采用分餐制，把做好的饭菜直接分装到家庭成员各自专属的餐、饮具中，大家只是同桌吃饭；
如果餐、饮具做不到完全独立，至少要养成每个菜都用公筷（公勺）夹取（盛取）的习惯。
看了这个实验你打算开始用“公筷公勺”了吗？
一个小小的改变
就能让全家人都更健康！
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来源
新华网
编辑
何丹
校审
潘振兴杨刚李丹
原标题：《不用公筷啥后果？这个实验结果惊人！》