在防控新冠肺炎这场硬仗中，就餐场所是非常重要的“战略高地”。
尤其是在近期的几起疫情传播链中，因在同一场所就餐而感染的情况并不罕见。
因此，有不少人在外出就餐时，又开始了开水烫碗的操作，希望能够全方位地“防毒杀菌”。
可是——
开水烫碗，杀不死病毒！
开水烫碗，看似干净卫生，但它能起到什么效果呢？
一般来说，餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15～30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15～30分钟。
在这个过程中，想要达到预期效果必须同时具备两个条件：
一个是温度，另一个是时间。
一般来说，℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。
而对于新型冠状病毒，需加热至56℃并保持30分钟或者加热至℃大约10分钟，才可以被灭活。
一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70℃~80℃左右。
这些水倒在凉的餐具里涮一下，温度还会降至更低。
时间不够、温度不够，所以说，开水烫碗这个操作，最大的作用就是——图个心理安慰。
不过，真正可怕的就是这个心理安慰！
当你拿着自以为干净的碗筷开始在聚餐中大快朵颐之时，危险其实才真正降临！
共餐——最大的健康漏洞
聚餐文化在我国盛行已久，团团围坐的共餐方式看似热闹，但并不值得提倡。
尤其是经过疫情的洗礼，人们虽然已经逐渐意识到“筷来箸往”的健康风险。
但是，仍有不少人“心存侥幸”，乐滋滋地与他人在同一个碗碟中夹菜。
其实，除了新冠病毒，“共餐”常见的病菌还有以下几种：
导致多种消化系统疾病的幽门螺杆菌，主要通过唾液传染，以合餐为主的中国是高感染率国家；
甲肝和戊肝的肝炎病毒主要通过粪口传播，被病毒污染过的餐具可能引发传染；
严重威胁儿童健康的手足口病，也是由一种肠道病毒通过唾液、飞沫等传播而引发的，与手足口病人合餐极易被传染；
流感病毒、麻疹病毒、结核杆菌等也可能在合餐过程中传染。
所以说，比起开水烫碗，想要预防疾病，更应该做的是使用公筷公勺、分餐。
外出就餐防疫指南
首先，我们要避免聚餐。
其次，在疫情期间，建议不集中堂食，鼓励打包带走，单独就餐。
如需堂食，大家要做到以下几点——
就餐前正确佩戴好口罩，如果去餐厅，要确保自身健康，没有出现新冠肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下，除了用餐时间，均要戴好口罩。
保持手部清洁，就餐前要洗手。
应采取分散或错峰就餐等方式，控制同时就餐人数。
排队点餐或结账，保持一米安全距离。
就餐饭桌增加距离，每张饭桌只坐1人，并保持间隔就坐，有效减少人员聚集。
有条件的话，可自带餐具。
就餐时少交流，专心吃饭。
来源
科普湖南编辑
彭姗妮