其他地方餐前礼仪
洗手、拍照、准备开吃
广东餐前礼仪
烫洗碗筷（俗称“啷碗”）
这一步
相信在座的朋友都熟的吧？
拆开包装
倒水烫洗
再洗一下筷子
碗、筷子、杯子、碟子
一个也不放过
必须接受一次高温的洗礼……
然而
关于“烫洗到底有没有用”的问题
一直也被讨论着
所以
还有很多人在问
“开水烫碗筷，真的有用吗？”
↓↓↓
第一个问题
餐具上一般都会残留哪些微生物？
最主要的微生物包括
细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）
霉菌（真菌）以及芽孢等
而这些微生物
都可能对人体具有一定程度的危害
那烫一下
真的能杀死这些微生物吗？
金黄色葡萄球菌
一定条件下能产生肠毒素，会引起人恶心、呕吐、胃痉挛以及腹泻等食物中毒的症状。对高温有一定耐受能力，在80℃以上的高温下30分钟，才能将其彻底杀死。
不过，虽然长时间高温消毒可消灭金黄色葡萄球菌本身，但却无法消灭其产生的肠毒素，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。所以说，即使杀灭了大部分金黄色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。
沙门氏菌
它是我国食物中毒事件中最大的病因，由于广泛存在，极易污染餐具。感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便（黄绿色），严重者会出现寒战、抽搐甚至昏迷。
不过，沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下15-30分钟即可杀死大部分沙门氏菌。
大肠杆菌
大肠杆菌是我们经常听到的一种细菌，它存在于我们生活的各个地方，比如水里、饭里，甚至是身体里。
它是人和动物肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。大肠杆菌对高温也不耐受，一般75℃温度下1分钟即被杀死。
细菌芽孢
简单来讲，可以理解是细菌的休眠体。它具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热。所以，一般情况下，开水不能杀死它们。
外出吃饭
餐具应该怎么处理？
看到这里
大家都明白在外就餐时
用热水冲洗一下餐具，没什么坏处
但如果水不够热、时间不够长
也没指望能有明显的消毒灭菌功效
不过对于广东人来说
“啷碗”
只能说是一种仪式感！
仅此而已！
大家说是吗？
来源：科普中国（作者/汪小欢），如有侵权请与本