一般广东人外出到餐馆吃饭，不管是吃早茶还是参加宴席，可能坐下后做的第一件事就是“lǒng碗”，具体操作是这样的：
第一步
把筷子竖起来，将茶壶口沿着筷子，把茶水倒进杯里，筷子快速搅动；
第二步
拿起勺子放到杯里，和茶水一起搅拌；
第三步
把有点烫手的茶杯倒扣在碗里，然后拿着杯底，让杯口在水里转一圈；
第四步
拿起碗，非常豪气地晃动一下，让茶水冲刷碗壁后，再将lǒng过碗的茶水倒入茶水盆里。
只需10—20秒，一套“咏春”打得是行云流水。lǒng碗，是刻在广东人骨子里的习惯，到底是好是坏？餐前烫碗筷真的有消毒作用吗？
一、餐前烫碗筷能消毒吗？告诉你答案
开水烫碗，烫的究竟是什么？首先，来分析一下餐具上一般会有哪些残留物。
一般寄生在餐具上的微生物，包括细菌、病毒和霉菌。细菌如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等；病毒如乙肝病毒、甲肝病毒等；霉菌（真菌）。
没想到吧，在不洁净的餐具中，竟然藏有这么多肉眼见不到的危害。
一旦使用了不干净的餐具，对于抵抗力强的人，可能不会存在太大反应，但身体免疫力低下的人，就容易导致腹泻、呕吐等消化道感染症状。
那餐馆中使用的餐具，到底干不干净呢？
关于餐饮具卫生情况，南京市场监管部门对当地餐饮单位的餐具进行抽检，此次抽检涉及21家商户的35批次餐具。结果发现，洗涤剂残留和微生物均符合国家标准，但在油脂残留中，有29批次餐具均出现油脂残留。
那餐前烫碗筷能“杀灭”这些细菌吗？
如果真的想消毒，杀灭微生物，则需要用滚烫的水（℃）持续烫半分钟以上，才能起到灭菌效果。对于餐馆提供的水温，很难达到这个条件，那么烫死致病菌的概率就比较低了。
餐前烫碗筷虽然没法杀菌，但针对碗筷上的一些清洗不彻底而残留的洗涤剂、油脂以及浮灰还是有一定去除效果。
因此外出就餐时，应该注意查看餐具有无异物、灰尘，要求服务员尽量提供滚烫的开水去烫一下餐具，尤其是对筷子进行浸泡冲洗。携带儿童就餐，最好选择自带餐具，保证干净卫生。
二、看似“卫生”的6个习惯，其实可能会伤身
其实一些日常生活中看似良好的卫生习惯，很可能会给身体埋下健康隐患。
1、一吃完饭就刷牙
饭后口腔会迅速酸化，牙齿表面的牙釉质开始脱矿，质地变软。如果饭后马上刷牙，会增加牙齿磨损，反而不利于保护牙釉质。
建议：饭后可用清水漱口，带走口腔内的食物残渣。最好使用含氟漱口水，可以加快牙齿矿化，让牙齿重新变硬。
2、私处洗洗更健康
私处卫生确实很重要，但对于健康女性而言，阴道本身有自洁能力，其乳酸杆菌可以维持阴道环境平衡，阴毛黏膜可以有效防止外界有害菌入侵。
如果频繁冲洗阴道，则可能会将有益菌冲洗掉，还可能造成黏膜破损，导致保护层削弱。因此不要乱用妇科清洗液进行清洁，日常清洁外阴，只需要用流动的温水即可。
3、流鼻血昂头快速止血
流鼻血时，很多人都会自觉仰起头，认为这是最佳的止血方式。其实这个做法非常错误，仰头不仅不能止血，反而会导致鼻血流动鼻腔后方、口腔，吞入到胃部，引起胃部不适，或流入器官，引起呛咳。
流鼻血时，正确的做法应该是冷敷，用冷刺激使鼻内小血管收缩，达到止血目的；或者用手指捏一侧鼻翼至鼻中隔处，通过压迫法，进行止血。
4、经常掏耳屎
四川人非常喜欢掏耳朵，街边小巷随处可见“采耳”。
但耳屎虽然名字不雅，它在一定程度上是起到保护耳道的作用的。一方面它具有保湿性，可以阻断砂粒、水滴对耳膜造成刺激；另一方面，可以保护鼓膜不受声波伤害，同时防止外界病虫、细菌等入侵。
经常掏耳朵，姿势不对，容易引起耳道皮肤受损，甚至引起细菌感染，严重还会引起中耳炎，因此建议不是耳朵非常痒的情况下，无需刻意去掏耳朵。
5、用牙签剔牙
饭后，大家都会习惯用牙签剔剔牙，清除一些食物残留。但牙签并不适用所有人，对于牙周本身健康且牙缝小的人，使用牙签不当，不但可能会造成缝隙变大，还会误伤牙龈，引发牙周炎。
对于牙缝不大的朋友，还是建议使用牙线或牙线棒去剔牙，而牙缝大的朋友，可以使用牙刷。除非卡住的东西非常硬，再考虑使用牙签。
6、饭菜放凉了才放冰箱
家庭做饭，偶有剩饭剩菜，很多人都会等饭菜彻底凉透，才放入冰箱。然而这种做法，非常容易导致细菌滋生。
饭菜炒好后，食物温度降到60℃，细菌就开始升值；降到40—30℃，就会进入繁殖旺盛期，而只有在降到6℃一下，细菌才会进入休眠。
所以，从食物安全起见，最好趁热就把其放入冰箱中，在室温存放时间不要超过2小时。
三、洗碗也有讲究，4个误区尽量少犯
吃完饭，最麻烦就是洗碗了。但这件事，却关乎到全家健康，因此这些常见的洗碗错误，一定要避免：
饭后把碗碟叠堆到一起，原本没有很油的碗，也被污染了；
盘中的油汁倒入下水道，容易堵塞下水道；
洗涤剂直接涂在碗上，不仅浪费水，若冲不干净，残留的洗涤剂也会有害健康；
长时间把碗泡在水里，食物残渣开始发酵，大量滋生微生物。
对于餐具来说，高温消毒是常见的消毒方式，如果在家里，要想消毒的话，真正有效的方法是这2个：
1、煮沸
将洗干净的餐具置入沸水中煮沸5分钟以上，即可杀死一般细菌。
2、微波
通过微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌，6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。但对于不能放入微波炉的餐具，不可行。
保持良好的卫生环境当然是非常好的习惯，但矫枉过正就会适得其反。日常的一些“脏东西”其实没有大家想象中那么脏，一些看似“卫生”的生活习惯，反而会使身体受到伤害。
参考资料：
[1]《广东人的开水烫餐具能消毒吗？一项双筷子的实验说出了真相》.腾讯医典.-01-09
[2]《九个最伤身体的卫生习惯，医生劝你别再坚持了》.中国新闻周刊.-03-09
[3]《用开水烫碗筷消毒？别天真了，正确的方法是这2种！》.保健时报.-05-09
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