俗话说得好，国以粮为本，民以食为天，可见吃饭对于我们每个人来说是多么的重要。随着生活水平不断提高，人们吃饭早已不再局限于家庭和食堂，到饭店吃饭已不鲜见。不管是在家庭、单位还是酒店，都涉及到合餐制和分餐制的问题。
海鲜大酒店合餐制，顾名思义是合用餐具的吃饭方式。其主要优点是节省餐具，大家可以在一起分享很多菜肴，且现场气氛热烈，因而特别适合庆典场合；缺点是，几双甚至十价双筷子在一个餐具中夹菜容易传染疾病，同时容易造成食物浪费且很难分清责任，等等。
合餐制分餐制，即分用餐具的饮食方式。分餐制的主要优点是干净卫生，不易传染疾病，利于节约，谁浪费饭菜很容易被发现；缺点是，餐具使用量大，难以分享很多菜肴，吃饭气氛不够热烈等。
分餐制我国大多采用合餐制（在食堂，多为分餐制），而西方发达国家多采用分餐制。随着东西方文化的不断交流、融合，人们也在不断改良各自的生活方式。就餐饮来说，两种餐饮制式相互取长补短，衍生出介于两者之间的方式，比如说，分餐制也提供共享菜肴，就像改良后的合餐制那样，在每个菜碟中放公用夹子、筷子或匙子等。
大阪烤肉我们国内在饭店包间吃饭时，一般桌子上都有一个转盘，以方便用餐人取菜。可是，当“酒过三巡、菜过五味”，有些人就会变得很兴奋，一时间大呼小叫、说话带风，面前难免会有飞沫，这种情况下，也难以避免交叉感染；另外，也不能保证每个人都能自觉使用公筷。
许多消化道传染疾病如伤寒、霍乱和痢疾，以及消化腺疾病如甲肝、乙肝等，都能够经口传播，所以餐饮卫生真的很重要。
年上海爆发的甲型肝炎，共计有29万多人患病，医院爆满，不得不在各单位设置临时病床。事件的起因是居民生食已被甲肝病毒污染的毛蚶（我们连云港这边称之为“毛蛤蜊”）。甲肝爆发后，当年在上海，别说合餐了，熟人见面都不握手了，也不互敬香烟了。
人类社会发展到今天，科技进步日新月异，我们从中受益良多。但是，在控制传染病方面，我们还有很长的路要走。面对未知传染源、甚至没有特效药的疾病，切断传播途径就成为重中之重。
从餐饮制式来看，不论是分餐制、合餐制还是改良的合餐制，都各有优缺点。我个人倾向于分餐制，主要是由于它在控制疾病传播方面有优势。
最简单实惠的分餐制：盒饭人类的智慧是无穷无尽的，相信各种餐饮制式，都会不断朝着文明、健康的方向发展，对此，我们满怀信心。