长江日报4月26日讯如果家人健康状况良好，有必要分餐吗？“你一勺、我一筷”会留下哪些健康隐患？武汉市疾控中心健康教育所所长李俊林呼吁，每个市民都要从自身做起，保持良好的卫生习惯，无论是在外聚餐还是在家吃饭，都建议使用“公筷公勺”，保持个人防护好习惯，尤其要注重防控细节。
李俊林介绍，共餐制最大的弊端在于传播病原微生物，在用筷子或勺子取食的过程中，就餐者的口腔和唾液直接接触筷勺，许多病原微生物借由筷勺传播，引起交叉感染，增加了共餐者罹患各种传染性疾病的风险。即使家人健康状况良好，也有必要实行分餐制。不分筷、不分勺，相互夹菜，可能增加传染病的传播风险，其中，最容易发生的有幽门螺杆菌感染、甲肝、戊肝、手足口病等。
幽门螺杆菌感染（HP）和胃癌密切相关，据《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控的专家共识意见（）》显示，我国胃癌年发病率为29/10万，幽门螺杆菌感染率也高达40%～60%，感染者的牙菌斑和唾液中的幽门螺杆菌，会随着共餐取食、互相夹菜、给儿童喂食而传播，幼儿与老人都是易感人群。
此外，甲肝主要通过“粪-口”途径传播，如果感染者未养成便后洗手的习惯，甲型病毒（HAV）很容易借助筷勺污染食物，传播给共餐者。手足口病是以儿童为主的易感染性传染病，潜伏期不易观察，共餐、为孩子夹菜也成为重要传播途径。
“分餐制需要大家改变旧观念”，李俊林提醒，公筷私筷要注重区别，分餐制有两种形式，一种是每人一双公筷一双私筷，另一种是每份菜盘边摆上公筷或公勺。汤盆里要放上公勺，喝汤用公勺舀到个人碗里，舀汤时不要用公勺触碰到自己碗里，立即还原公勺。公筷和私筷、公勺与私勺要有明显的颜色、长短或大小的区别。（长江日报记者刘晨玮通讯员钟庆）
