中科公益爱心 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/180504/6213643.html正月里，“年味”浓，“大餐”到，但是，你们吃“大餐”的方式是不是这样的？用自己的筷子或勺子，夹着同一个盘里的菜，舀着同一个碗里的汤。有人出于热情，还会用他们自己的筷子，不断给你夹菜夹肉。如此自然而真诚地“不分你我”。
然而，“合餐”有风险，小心病从口入。筷子是多种疾病的引路人，尤其对于一些食源性的疾病，如幽门螺杆菌、甲肝病*、轮状病*、诺如病*等引起的疾病，通过唾液传播是主要的传播途径。所以筷子在给别人夹菜的同时，也把唾液、病菌随着筷子带入菜肴中，成为疾病的直接“引路人”。
但是如果实行分餐，就可以避免这样的烦恼了。
什么是分餐制？
分餐即在用餐过程中，实现餐具、菜（饮）品等的不交叉、无混用的餐饮方式。包括三种方式：
按就餐人员将菜品分成单人份，每人一份呈现于餐桌的分餐方式；
用餐过程中利用分餐公勺、公筷、公叉、公夹或公刀等专用工具实现的分餐方式；
使用独立餐具并由用餐者自取实现的分餐模式。
分餐制有什么好处？
1
干净卫生、预防传染性疾病
使用公筷公勺，可降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病*等食源性病原体的传播。
2
控制饮食，预防慢性病
餐食分份，可以有效控制食物摄入总量，避免摄入过多造成能量过盛，或者摄入过少造成营养不良，利于维持健康体重。并能保证食物多样，营养均衡，从而预防和控制慢性疾病的发生及发展。
3
减少浪费、文明用餐
在外用餐使用公筷公勺，如没有吃完的，大家可以放心打包回家，减少浪费。家庭分餐会可以更准确地掌握全家人的食物摄入量，形成习惯之后，就能按需购买，按量操作，避免浪费。
家庭分餐建议
1
准备好分餐工具：家庭成员每人一个分餐盘，并准备好个性化、有辨识度的公筷、公勺、公夹，方便就餐者辨识和使用。
2
适当学习膳食指南知识，了解食物多样性及每日摄入量、及特殊个体用餐知识（如糖尿病人）。
3
根据餐食类型，选用合适的分餐工具，如米饭可以选择公勺盛入分餐盘或碗中；馒头可以选择公筷、公夹夹取到个人餐盘中（馒头、烧饼等也可以用刀切成小块）；炒菜可以选择公筷夹取，或提前适量分份到个人餐盘中；汤类可用公勺盛取；整只鸡或鱼等，可提前适量分份，夹入个人餐盘中，或选择公筷夹取。
划重点
在家吃饭要分餐，外出聚餐要使用公勺公筷，养成好的生活习惯，让健康意识渗透到生活的方方面面！
来源：普及健康生活
编辑：刘书怡
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