乙肝和肝癌的关系是非常紧密的。医学统计表明，我国原发性肝癌90%以上都是HBsAg阳性的乙肝患者，也就是说，乙肝病*的持续感染是肝癌产生的主要原因。这条信息或许让许多乙肝患者忧心重重。但事实上没有想象的这么令人担心。
对于有乙肝的人来说，特别是肝功能异常的人，适当补硒，肝癌发生率可降至正常人水平。也就是说，虽然乙肝难治好，但可以避免发展为肝癌，如此，安然无恙活百年并不是夸张。
如此，就没有太多需要担心的了。为什么要补硒？肝脏是人体重要的免疫器官，也是人体内含硒量最丰富的器官之一。科学研究发现，肝脏患者体内普遍缺乏硒元素，血液中的含硒水平偏低，导致免疫功能下降，抗氧化能力下降。病*在缺硒的情况下，会反复复制和变异，使病情加重。补硒，虽然不能杀灭乙肝病*，但却是预防肝癌有效的手段。
江苏启东县对13万居民进行补硒观察，结果发现，补硒可使肝炎病人减少35%，乙肝患者指标由阳性转为阴性显著增多，使肝癌病人特别是有家族病史的长期补硒可以减少一半。此项试验荣获国际生物有机化学协会“施瓦茨”奖，也被列为“七五”、“八五”、“九五”重点攻关项目。
临床观察患者补硒效果显著
1.甲、乙型肝炎患者补硒能够在相对较短的时间内，改善食欲不振、明显乏力
2.肝病病人补硒能使肝脏病变减轻，并能促进肝细胞的再生;
3.硒有保肝、护肝作用，硒能防治慢性肝炎损伤肝脏，并防止肝坏死;
4.补硒可以阻止肝纤维化，防止病情的加重;
5.补硒能够提高肝病患者机体的免疫力，从而避免肝病的反复复发;
6.补硒还能降低甲乙型肝炎和肝癌的发病机率。
如何补硒？
富硒的食物以动物内脏、海鱼、海螺等海产品为主。但通常，肝不好的人，特别是有乙肝，脂肪肝的人，这些食物并不是补硒的最佳选择，因为这些食物会加重肝脏负担，而且，还含有太多的脂肪，或者过多的重金属。最好的选择是通过植物性食物来补充硒。这也就可以理解为什么大多长寿的人都有爱吃素的习惯。因为这些“素食”含有硒等微量元素，满足了肝脏修复的要求，同时又不加重肝脏负担。
肝不好的人，并不是说不能吃肉，相反，应该每天都要摄入适量的，高质量的动物蛋白，而这些成分自然得从肉类食物中摄取。但是，如果能在酒饭后适当的补充硒－微克，自然能保肝排*，更加有效地预防肝癌了。
堇叶碎米荠—植物界的聚硒之王
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