通常大家认为病人，尤其是容易出现消瘦的肝病患者应该吃多营养的补一补，说到补常用的就是鸡汤、鱼汤、肉汤等这些浓汤。
那么鸡汤、鱼汤、肉汤等对肝病患者康复有帮助吗？
答案是——
没有什么大的帮助，大量食用反而会有一定的害处。
鸡汤、鱼汤、肉汤味道鲜美可口，可以刺激胃液的分泌，增加食欲，因此对于食欲差的肝病患者是有一定好处的，但实际上从汤中不能获得足量必要的营养素。
在汤里仅有少量的维生素、矿物质、蛋白质分解后的氨基酸，一般汤里的蛋白质不足肉中蛋白质的10%，而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都留在肉里，所以要想得到足量的营养素蛋白质，吃肉才是更重要的。
相反汤中还含有较多的脂肪对肝病患者是不利的，例如鱼汤中蛋白质只占鱼肉的2%左右，却集中了鱼肉中脂肪的40%。因此食用鸡汤、鱼汤、肉汤等应该适量，喝大量的汤类不能达到补充营养的目的。
微量元素锌对肝病患者有哪些好处？
肝硬化患者由于疾病原因，食欲下降使得某些微量元素摄入不足或者某些微量元素高消耗，容易造成这些微量元素的缺乏，常见缺乏的微量元素是铁和锌。
肝硬化患者由于食欲不佳或者饮食不合理，导致食物中锌摄入减少；肝硬化患者体内慢性炎症反应使得锌的消耗增加。
锌是人体多种酶的组成成份，直接参与体内细胞生长发育、组织修复等各种生命代谢过程，对维持细胞膜结构的完整性和促进机体的生长发育、组织再生有重要作用；缺锌可使味觉减退、食欲不振或异食癖、免疫功能下降，伤口不易愈合等；
肝硬化患者锌缺乏则会进一步加重食欲差，不利于肝细胞结构的完整性和肝脏组织的修复。因此肝硬化患者应该合理饮食，适当增加含锌丰富的食物（如瘦肉、动物内脏、海产品、干果等食物）摄入量，更适合肝硬化患者的是贝类、海鱼、瘦肉。
肝病患者可以食用蜂蜜、蜂王浆吗？
蜂蜜、蜂王浆是大众保健食品，生活中经常被食用到。但是肝病患者是否能食用蜂蜜或者蜂王浆呢？
蜂蜜主要成份有果糖和葡萄糖，还有其他类糖、多种维生素、矿物质；中医认为，蜂蜜有补中润燥，止痛，解*的功效。
肝脏中足量的糖原可以防止*素对肝细胞的损伤，糖类能使肝病肝糖原含量增加，促进肝细胞的再生。肝病患者食用蜂蜜可以增加单糖的摄入，对肝细胞有保护作用；另外，蜂蜜的润燥作用可以缓解或者预防肝病患者的便秘。肝病患者应该食用蜂蜜。
蜂王浆的成分复杂，含有蛋白质、脂肪、糖类三大营养物质，蜂王浆中还含有维生素、核酸、激素等其他含量较少的物质；中医认为：蜂王浆味甘酸、性平，入脾、肝经，有滋补，强壮，益肝，健脾的功效。
它可以促进食欲、促进组织的再生与修复、增强机体抵抗力、润燥通便。蜂王浆对肝病患者是有益的，肝病患者可以适量食用，但不建议大量食用。蜂王浆含有激素成分，其灭活是在肝脏完成，大量摄入增加肝脏负担，尤其是肝功能严重失代偿时。属于中医的“肝阳亢盛及湿热阻滞者”，如有高热、大出血、*疸性肝病者，不能服用蜂王浆。因此如果肝功能失代偿严重，建议不食用蜂王浆。
文
营养科张秋香
编辑
郭婧博
觉得内容不错？请点赞支持↓
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
