你上一次在家做饭是什么时候？没空准备、懒得洗碗、不会做菜？还是从来不做饭，做个甩手掌柜，只让家人做？一项研究发现，每周在家做饭5次以上，死亡风险降低一半。《生命时报》结合研究采访专家，告诉你在家做饭的健康好处，教你几招让下厨省时又营养。每周做饭超5次，死亡风险降一半不论是下馆子还是点外卖，营养和安全都无法完全保证，甚至可能“病从口入”。相比而言，自己在家做饭不但在用油、放调料上节制，食材相对也比较新鲜。发表于英国权威营养期刊《公共卫生营养》的一项研究，证实了在家做饭的好处：常在家做饭能降低死亡风险。研究人员使用了年到年中国台湾老年人营养与健康调查的数据，对名参与者进行了10年随访。调查中，43%的参与者从不做饭，17%的参与者每周做饭1~2次，9%的参与者每周做饭3~5次。结果发现，与从不做饭相比，做饭能显著降低死亡率，做饭频率越高，死亡风险越低。每周做饭超过5次，死亡风险降低近50%。此外，男性在家做饭频率高的好处比女性更多。以上研究结果即使是调整了身体功能，认知功能，经济状况以及婚姻状况等变量，做饭次数仍然与死亡率降低有显著相关性。在家做饭收获4个好处降低患病风险哈佛陈曾熙公共卫生学院研究员对10万人进行调查分析后发现，与经常外出吃饭的人相比，经常在家吃饭的人2型糖尿病风险较低。甲肝、肺结核、幽门螺旋杆菌等传染病，最容易在共餐中传播，外出就餐不用公筷，餐具不洁，都有可能感染上。自己做饭，可以保证餐具清洁、食材新鲜、烹调健康和调料合理。还可以根据自身情况来调整，更易实现营养均衡。养成吃动结合习惯很多人讨厌在家做饭，主要是不喜欢收拾餐桌、刷碗洗筷。俗话说，饭后走一走，活到九十九。虽然饭后不推崇剧烈运动，马上快走也不行，但起身做做家务则非常适宜。据统计，以每小时计算，洗碗、收拾餐具大约能消耗千卡，拖地可消耗千卡，扫地消耗千卡，就连倒垃圾都可以消耗~千卡。相反，饭后直接瘫在沙发上看电视、玩手机，容易发生腹部肥胖。远离餐桌浪费不同于在家吃饭，食材可以按需购买，顿顿都能吃到新鲜的。外出就餐，吃不了要打包，或干脆剩下倒掉；点外卖层层包装、一次性材料浪费又很严重。这不仅造成粮食浪费，塑料垃圾在海洋中漂浮或沉降，最终都会通过食盐、蔬果、饮水和空气回到人类体内，危害身体健康。促进家人感情在中国人的观念中，一家人围在餐桌前，是阖家团圆的象征。美国约翰·霍普金斯大学研究发现，经常自己动手做饭的人，比不做饭的人幸福感更强，更能体会生活的烟火气以及平凡生活的美好。这是因为制作食物时付出的努力增加了价值感。研究还显示，经常在家吃饭的孩子，不容易心情低落或饮食紊乱。外卖党、懒人党、大男子老公党看完是不是有点慌，有时间的话，就多给自己和家人做做饭吧！
