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水产届的健康“杀手”们
还记得去年新冠蔓延的时候，某水产市场检测出三文鱼包装上带有新冠病毒，这着实让人们产生了恐慌。
随着我国防疫的推进，在做好防护的同时，更要知道下面这些细菌和病毒这些才是水产品中最大的安全隐患。
01副溶血性弧菌
革兰氏阴性菌，常见于肉类、蛋类、鱼类、贝类等水产品中。
它是我国首要的食源性致病菌！
年日本食物中毒的患者肠道排泄物和食物中首次分离出副溶血性弧菌。年上海市防疫站也从烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。
直到年，以上海为例，由于副溶血性弧菌引发的食物中毒仍占总数的50%。
它的感染途径就是食用污染的海产品或交叉污染的熟食，潜伏期2-24小时，主要症状为腹痛（绞痛），伴有恶心、呕吐、腹泻、发热。粪便多呈水样，并混有粘液或脓血，甚至脱水休克。
所以，如果你还有未完成的人生梦想，“醉虾”，“赶海开蚝生吃”等等作死吃法，不要轻易尝试。
02诺如病毒
常见于蔬菜、软质水果、贝类，主要感染症状：呕吐
通常，来说生吃贝类是造成诺如病毒肠胃炎暴发流行的常见原因。
可以通过食物传播、水传播，甚至人与人之间也可以传播。在我国年7月份，北京朝阳区部分居民感染了诺如病毒，调查原因是生活水源被污染。
03甲型肝炎病毒
常见于水生贝类，加热不充分的农产品，主要感染症状：甲型肝炎。
在美国，每年有8万多例甲肝病例，95%是食源性和水源性的。
-年这个时期，我们国家上海就出现了一个重大的医疗事件，31万人因为吃了粪便污染的花蛤，造成了建国以来最大规模的甲肝流行，47人死亡
04肠腺病毒等
常见于水生贝类海产品、经粪便污染的食物。表现主要是腹泻，呈水样便或者是稀便。
05如何消除以上细菌病毒的威胁，放开肚子吃？
1.正规市场购买新鲜水产品
2.运输、储藏要注意低温保鲜（小于10℃），并及时烹调食用
3.生熟要分开，切熟食和生食的砧板、刀具等要分开使用，避免交叉污染。
4.水产品要煮熟煮透!!!，上来一份刺身拼盘，拍完照发完圈，还是和服务员商量能不能给你弄熟，否则。
5.吃海鲜时来点醋，因为有些细菌病毒不耐酸，在酸性条件下易失活。
